Húsvéti tojások Zalából
Talán bátran mondhatjuk, hogy nem is húsvét igazán, ha az asztalon dekorációként vagy az ételek részeként nincs hímes tojás. A legegyszerűbb festési mód a piros, vagy más színekben pompázó egyszínűre festett tojás. Azonban szerencsére ennek a hagyománynak is vannak fantasztikus kézműves mesterei, akik változatos mintázattal készítik évről-évre a nagyközönség számára a különleges hímes tojásokat. Nincs […]
Egy palack Zala – Hegyke, a Zalai Borvidék közösségi bora
A Hegyke a Zalai Borvidék zászlósboraként vonult be a köztudatba, idén a harmadik tétel készül belőle, jelentősen nagyobb mennyiségben, mint korábban. A bírálatot április 4-én tartották, ahol a bírálók több tételt is kóstoltak, közülük pedig idén hat került ki „győztesen”. Az origó rendszerű bírálat eredményeképpen a 2024-es Hegykét palackozhatja a Dóka Éva Pincészet, a Keszler […]
Méhbarát kert: Növények és tippek a méhek védelméért
A méhbarát kert létrehozása nemcsak a beporzó rovarok védelmét szolgálja, hanem hozzájárul növényeink, zöldségeink egészséges fejlődéséhez is. Méhlegelő? rovarhotel? itató? Tippeket hozunk, hogyan is legyen vonzó a kerted a beporzók számára. Mi is a méhlegelő? Általában egy gondozatlan, kaszálatlan virágos terület, ahol a méhek táplálékot találhatnak maguknak pollenek és nektárok formájában. Tulajdonképpen minden olyan terület […]
Tippek és trükkök a medvehagyma elkészítéséhez – receptekkel
Zala vármegye a medvehagyma lelőhelyek számát és sűrűségét tekintve szinte az ország első számú medvehagyma lelőhelyének számít – érdemes a tavasz eleji túrákat ennek tudatában tervezni. Korábbi cikkünkben ezekre a titkos „farmokra” kalauzoltunk el Titeket. A frissen gyűjtött medvehagymából rengetegféle ételt lehet készíteni, mi most egy teljes napi menüt állítottunk össze nektek pár recept segítségével! […]
Hagyományos húsvéti receptek
Az ajtónkon kopogtat a tavasz, itt a jó idő, és már izgatottan készülhetünk a Húsvétra, ahol asztalunkra kerülnek a hagyományos húsvéti ételek: a főtt sonka, a tojás, a fonott kalács, a torma. Cikkünkben a húsvéti ételek szimbolikáját járjuk körbe, és természetesen mindenhez hozunk receptötleteket is. Közeledik a böjt vége A húsvéti ünnepkör előtt 40 napig […]
Zalai finomfalatok recept – A legropogósabb prószabundás sertésszelet
Minden tájegységnek megvannak a saját, jellegzetes ételei, amelyek az adott vidék nevét is viselik – így van ez Zalában is. A zalai finomfalatok az egyik legkedveltebb helyi specialitás. A fűszeres sertésszeletet egy ropogós, burgonyás prószabunda öleli körbe, amelyet nem is olyan nehéz elkészíteni, de persze némi érzék nem árt hozzá. Ha szereted a laktató és […]
Homoktövis Zala megyében – nálunk is terem a szupergyümölcs 🧡
Nem épp egy kényes fajta, szinte mindenhol megterem az országban, de Zalában kimondottan sokan foglalkoznak vele. Nagy szerencsénkre, hisz a belőle főzött készítmények rengeteg vitamint tartalmaznak és az immunrendszerünk erősítésére is kimondottan jók. Narancssárga bogyóit és szúrós leveleit könnyű felismerni, a C-vitamin tartalma pedig jócskán meghaladja még a citromét is. Fedezd fel Te is a […]
Mit eszik a göcseji? – Göcseji ételek és hagyományos alapanyagok
A régióban termesztett gabonák, a házi tejtermékek, a füstölt húsok és a vadon termő erdei gombák adják a göcseji ételek alapját és így jellegzetességét. A göcseji receptek generációkon át öröklődtek, és ma is kedveltek a zalai otthonokban és éttermekben egyaránt. Ha Göcsejben jársz, érdemes helyi finomságokat is megkóstolnod! Hogy miért? Mert elámulsz majd attól, hogy […]
Palántázás otthon – Útmutató a sikeres palántaneveléshez
A palántázás az otthoni kertészkedés egyik legelső és egyben legfontosabb lépése, amely segít egészséges és erős növényeket nevelni. A megfelelő hely, az ideális földkeverék és a gondos ápolás mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a palántáid szépen fejlődjenek. Ha szeretnéd tudni, milyen növényeket érdemes előnevelni, hogyan kell palántázni, tűzdelni és pikírozni, olvasd el útmutatónkat! Palántázás otthon – […]
Fermentálás otthon – az erjesztett ételek varázslatos világa
A fermentálás egy ősi eljárás, amely évezredek óta része az emberiség táplálkozásának. Ez a természetes folyamat nemcsak az ételek és italok ízét gazdagítja, hanem számos egészségügyi előnnyel is jár. Fermentálni otthon is lehet, ráadásul nagyon egyszerűen. Saját tapasztalatom alapján is megerősíthetem, hogy az otthon készült fermentált – erjesztett – zöldségek milyen rendkívüli hatással tudnak lenni […]
Biokertészet a lakásban – csíráztatás házilag
A csíráztatás házilag nemcsak izgalmas kísérlet, hanem az egyik legegészségesebb módja annak, hogy friss zöldeket fogyassz. Akár retekcsírát, mungóbabot vagy lucernát próbálnál ki, néhány alapszabály betartásával gyorsan és könnyedén saját termesztésű csíráid lehetnek. Nem kell hozzá sem kert, sem különösebb szaktudás és még több ezer forintos eszközkészlet sem – csak néhány befőttes üveg, egy marék […]
Fánkból sosem elég – Irány a 17. Országos Farsangi Fánkfesztivál!
Ha február, akkor farsang! Ha farsang, akkor fánk! Ha fánk, akkor Nagykanizsa! Idén immár 17. alkalommal rendezik meg az Országos Farsangi Fánkfesztivált, amely most is egy igazi gasztronómiai és kulturális kavalkádnak ígérkezik. Február 27-28-án és március 1-én minden a fánk, a mulatság és a minőségi kikapcsolódás körül forog majd. Ízek, színek, formák, fánkok kavalkádja A […]
Tejfölös, vargányás vagy savanyú? Zalai krumplileves receptek
A zalai krumplileves egyszerű, olcsó és tápláló étel, amelyet számos variációban elkészíthetsz. Különlegessége pont az egyszerűségében rejlik, és kevés olyan ember van, aki nem szereti valamelyik változatot. A vidéki konyha egyik legnagyobb varázsa, hogy néhány egyszerű alapanyagból is mennyei ételek készülhetnek. A hagyományos zalai konyha éppen ezt a szemléletet képviseli, azt, ahol a szezonális és […]
Lokalista Nagykanizsa – Ahol az étel és az élmény kéz a kézben jár
Nagykanizsa szívében 2024 novemberében nyílt meg a Lokalista, egy olyan közösségi tér és étterem, amely messze túlmutat a hagyományos vendéglátás keretein. A Lokalista nem csupán egy étterem, hanem Nagykanizsa pezsgő találkozóhelye, ahol a helyi termelőkre, szezonális alapanyagokra és a nem mindennapi gasztronómiai élményekre építenek. Gelencsér Janka és Csillag Richárd neve azoknak, akik jártasak a gasztronómiai […]
Kerti tippek, téli előkészületek
Bár a tél a pihenés időszaka, a gondos kertészek számára ez a kerttervezés és előkészítés ideje. Kövesd hasznos kerti tippjeinket, hogy tavaszra minden készen álljon! Kerti tippek: Tervezd meg az ideális kerted! Akár egy gyors listát írsz össze a kedvenc zöldségeidről és virágaidról, akár részletes, színes tervrajzot készítesz, minden perc, amit a kerted megtervezésére szánsz, […]
Magbörzék Zala megyében és környékén
Ahogy a tavasz ébredezik, úgy kel életre a kertészkedés iránti szenvedély is – és ezzel együtt a Zala megyei magbörzék időszaka is elérkezik! Ezek az események nemcsak remek lehetőséget kínálnak a vetőmagok cseréjére, hanem a helyi kertészeti tudás és hagyományos fajták megőrzésére is. Ha szeretnéd felfedezni a régió különleges növényeit, tapasztalatot cserélnél más kertbarátokkal, vagy […]
5+1 hagyományos zalai étel, amit muszáj megkóstolnod!
A hagyományos zalai ételek egyszerű alapanyagokból készülnek, mégis különleges ízvilágot kínálnak. Ismerd meg a helyi kedvenceket a dödöllétől a vargányás ételekig és kóstold meg őket! Dödölle – A zalai gasztronómia ikonikus étele A dödölle az egyik legismertebb és legkedveltebb zalai étel, amely egyszerű, mégis laktató fogásként régóta része a vidéki konyhának. Az igazi dödölle alapja […]
Zala megye népszerű süteménye – A Zala kocka
Ha Zala megye legjellegzetesebb süteményére gondoltok, akkor mi jut elsőként eszetekbe? Nekünk a Zala kocka! Nem csak a neve miatt, hanem mert itt tényleg minden cukrászdában kapható… Sőt, talán az ország összes cukrászdájában is. De milyen is az igazi Zala kocka? Alul és felül csokoládés, középen pedig egy sárga piskótaréteg díszeleg, közöttük és a tetején […]
Aludttejes prósza recept: szaftos és tocsogós
A zalai aludttejes prósza egy régi, nagyon egyszerűen elkészíthető paraszti étel, amit főleg Zala, Somogy és Vas megyében készítettek és készítenek a mai napig. Népszerűségét nem csak egyszerűségének, de isteni ízének is köszönheti. Ráadásul a mai modern konyhákhoz igazodva készülhet kefirből is, hiszen azt nagyobb eséllyel találunk a boltok polcain. Ebben a cikkben két aludttejes […]
Téli ínyencségek nyomában – A kocsonya
Habár a kocsonya a közkedvelt és a megtűrt ételek libikókáján egyensúlyozva próbál évről évre ott lenni a téli asztalok közepén, mégsem mehetünk el mellette. És nem is akarunk!
Kerekrépa savanyítás otthon
Nemcsak a zalai éttermekben és piacokon élvezheted ezt a különleges ételt, hiszen otthon is könnyedén elkészítheted. A kerekrépa savanyításához egy egyszerű, hagyományos tartósítási módot mutatunk meg, amivel könnyedén otthonodban érezheted a zalai vidék autentikus ízét. Csupán néhány hozzávaló és eszköz, és máris egy télre elegendő savanyú répa lehet a kamrádban. Cikkünk végén azt is megírjuk, […]
Gasztronómiai időutazás a Zala-völgyben: A cukorperectől a füstölt sonkáig
Talán manapság sokunk életéből hiányzik az idős generációval való kapcsolódás, mely során elleshetnénk a kertészkedés, az állattartás vagy a sütés-főzés praktikáit vagy csak egyszerűen megtanulhatnánk, hogyan csinálta a dédnagymama azt a puha, sparheltben sült kakaós kalácsot. Kakaós kalács készítésről most nem, de kovászos kenyér, zalai nyújtott rétes, cukorperec készítéséről, de még gyógynövények felhasználásáról is lesz […]
Zalai bor diadal a 2024-es Winelovers Wine Awards nemzetközi borversenyen
A zalai Dóka Éva Pincészet a 2024-es Winelovers Wine Awards nemzetközi borversenyen hatalmas elismerésben részesült. A versenyen a pincészet 2021-es évjáratú késői szüretelésű hárslevelűje elnyerte a „Legjobb reduktív fehérbor” díját, amivel újabb fényes sikerrel gazdagodott a Zalai borvidék hírneve. A borversenyen a legjobbak találkoznak A Winelovers Wine Awards a borvilág egyik legrangosabb eseménye, amelyen idén […]
Lángos recept Tekenyéről
A Huszonyai Búcsún kóstoltuk ezt a lángost, aminek muszáj volt megszereznünk a receptjét, olyan finom. Ez a lángos nem nehezíti el a gyomrot, kívül ropogós belül pedig extra puha. Próbáld ki! A receptet Jordanics Lajosné Marianna Tekenyéről osztotta meg velünk. Köszönjük! Hozzávalók: Elkészítés: A friss kocka élesztőt futtasd fel a langyosra melegített cukros tejben. A […]
Kulináris kalandok a Zala-völgyben
A Zala-völgy báját nemcsak a festői tájak, hanem a hagyományokban gazdag, természetközeli életmód is fémjelzi. Itt az időtlenség érzete keveredik az ősi praktikákkal, amelyek generációkon át öröklődtek, és a mai napig meghatározzák a helyi gazdák mindennapjait, melyek az általuk előállított magas minőségű termékekben öltenek testet. Aki szeretné megtapasztalni a vidéki élet hangulatát, megtanulni, hogyan fonódnak […]
Szezonalitás a konyhában – Azért, mert így finom!
A szezonális ételek fogyasztása nemcsak egészséges, de számos egyéb előnnyel is jár. Az ételek frissebbek, ízletesebbek, és tápértékük is magasabb. Ezen felül a fenntarthatóság és a helyi gazdaság támogatása is fontos szempont. De ha csak egy nyomós érvet kellene mondanunk arra, hogy miért éri meg szezonális, termelői termékeket fogyasztani, akkor a válasz egyszerűen: mert finom! […]
Szilva aszalás Göcsejben
A gyümölcs, különösen pedig a szilva aszalás nagy múltra tekint vissza Göcsejben. Néhány portán még mindig van hagyományos fatüzelésű aszaló, ahol kérésre megaszalják a nyári gyümölcsöket. Szerzőnk, Márton Anikó kertjében is több kilogramm szilva termett, ezért Becsvölgyén béraszaltatott. A szilva aszalásról és tapasztalatairól olvashatsz alább. A szilva, akárcsak a többi gyümölcs Zala megyében és szerte […]
Paradicsom tartósítása – Így tedd el télire a nyarat
Nyáron a legtöbbünk kedvence a paradicsom, amiből számos szín, forma, íz van már a zöldségpalettán.* De hogy ne csak nyáron élvezzük az isteni finom ízeket, tippeket hozok a paradicsom tartósításhoz, amivel egy kis nyarat csempészhetsz az asztalra egész évben. A paradicsom tartósítása különböző módokon történhet: készülhet belőle paradicsomszósz télire, paradicsomlé, aszalt paradicsom, de még az […]
Tök jó tökös receptek: cukkini, patiszon, kolbásztök, főzőtök és a többiek
Minden hobbikertész várva várja a nyári időszakot, hiszen a legtöbb termés ekkor várható a kertben. Júliusra már szépen alakulnak a leveszöldségek (sárgarépa, petrezselyem, zeller, karalábé és ezek zöldjei), már van uborka, kukorica, paprika, káposztafélék és tökfélék, és már csak egy kicsit kell várni, hogy a paradicsomokat is bőséggel szedhessük. Na, de ahol egy cukkini van, […]
Nyári gyümölcsök – Receptek és tartósítási tippek
Bár az eper- és cseresznyeszezonnak vége, végre itt vannak a bogyós gyümölcsök is a kertjeinkben. Persze csak ott, ahol az időjárás kedvező volt tavasszal, és a gyümölcs nem hullott le a sok esőtől, de mi úgy látjuk, hogy idén mindenütt sokkal, de sokkal több gyümölcs van és lesz még a nyár során! Ha nálatok is […]
Zala megye lakodalmas remeke: a cukorperec
Volt idő, amikor elfeledkeztek róla, de az utóbbi időben ismét fénykorát éli. Nemzeti értékünk, a zalai cukorperec a helyi gasztronómia és kultúra meghatározó elemeként újra népszerűvé vált. Tésztáját egyszerű alapanyagok alkotják, elkészítése mégsem olyan könnyű. Szép hagyományok és szokások kötődnek hozzá, amelyek manapság ismét visszatérőben vannak. “Ha valaki nekiáll perecet sütni, csukja be a kaput […]
Kerti munkák májusban: Mit ültessünk és vessünk?
A május egy olyan hónap, amikor már bőven van mit enni a kertből, hiszen zöldellnek a saláták, van retek, hagyma, borsó, szépen alakulnak a répafélék, de még bőven van feladatunk ahhoz, hogy terményekkel legyen tele a kertünk novemberig. Hatékony praktikák, hogy gazdag termésed legyen idén! Az első lépés: kerttervezés Akárcsak a többi munkát, ezt is […]
TOP 5 termelői piac Zala megyében (térképpel)
Nyáron nem csak a Balaton part és a zalai strandok, de a piacok is dübörögnek. Piacra járni pedig sokunknak igazi rituálé, hiszen megvannak a kedvenc árusaink, tudjuk, mit hol vegyünk. A piacra járás kultúrája kezd ismét megerősödni, ami a minőségi termékeket figyelembe véve nem is csoda!
Egy étterem sosem csak egy étterem… Termelőktől Kéthelyig
A Lokal47 2024 januárjával bezárt, ugyanis az étteremnek helyet adó Kristinus birtok a jövőben gazdasági okok miatt zárva tart. Azonban a lokal story nem állt meg. Janka & Ricsi 2024 novemberében megnyitották a Lokalaistát Nagykanizsán. Mindenkit bíztatunk arra, hogy látogasson el hozzájuk akár reggelire, ebédre vagy vacsorára. És várhatóan a történetük tart még pár izgalmas […]
Zero waste kertészkedés
Ha épp most kezdenél bele a kertészkedésbe, akkor semmiképp se legyen az az első, hogy a boltba rohansz a különböző eszközökért, mert szinte mindent megtalálsz otthon, amire szükséged van a palántázáshoz. A zero waste kertészkedés éppen ettől olyan egyszerű. Mutatom, mik ezek! Mibe ültess a zero waste kertészkedés jegyében? Ültetőedények, amik tuti nálad is vannak […]
A méhek szerepe fontosabb, mint gondolnád – Méhek napja
A méhek napját hazánkban az Országos Magyar Méhészeti Egyesület (OMME) javaslatára ünnepeljük, idén immár harminc éve, 1994 óta április 30-án. Az időpont cseppet sem véletlen, hiszen a tavasz jelentős időszak a méhek és a méhészek életében is. Szintén kiemelt megemlékezés a méhek világnapja, amely május 20-án van. Szlovén kezdeményezésre 2018. május óta ez a nap […]
27 aranyérmes bor az ország legtitokzatosabb borvidékének borversenyén
A Zalai Borvidék 2024-es borversenyén termelői, illetve öt kereskedelmi kategóriában hirdettek győztest. A zalai borok hivatalos mustráján 116 nevezett tételből 26 nyert arany minősítést, nagyarany díjban a Kányaváry Borbirtok 2022-es Krónikája részesült.
Egy régi ruhásszekrény új élete – Magaságyás készítése olcsón
Magaságyást otthon is könnyedén lehet készíteni akár a garázsban porosódó régi bútorokból. Előző cikkemben olvashattál arról, hogy miért jó a magaságyás, és hogy miből lehet készíteni. Most pedig bemutatom a saját magaságyásunkat, amit egy régi ruhásszekrényből raktunk össze és hozom a tippeket a magaságyás rétegezéséhez is! Magaságyás készítése házilag tudnivalók >> Magaságyás készítése olcsón – […]
Magaságyás készítése házilag
Bármilyen maradék faanyag jól szuperálhat a kertedben, akár kicsi, akár nagy kertről is van szó, mert különböző emelt ágyásokat, kordonokat, zöldségfuttatókat építhetsz belőlük saját kezűleg – ingyen. Így készíts magaságyást házilag, meglévő alapanyagokból. Kezdésként jöjjön a kerttervezés Mielőtt elkezdődne a tavaszi szezon, van időd alaposan megtervezni a kertet! Ehhez nem kell profi szakember, bőven elegendő […]
A reformkonyha sztárja: hajdina, az ősi étel – receptekkel
Ha tippelni kellene, mit mondanátok? Mi a hajdina? Egy gabonaféle, ami hasonlít a búzához vagy egy 1 méter magasra nyúló, virágzó növény? Nos, a kérdést nem véletlenül tettük fel… Honnan származik a hajdina? A 15. században érkezett meg Ázsiából Európába, valószínűleg a törököknek köszönhetően. Jelen volt ukrán, német, lengyel területeken és innen terjedt tovább Magyarországra, […]
Mézeskalács díszítés, ahogy azt kell
Hagyományos, népművészeti, búcsús, ünnepi. Feliratos, tésztával, magvakkal vagy cukormázzal díszített. A népi hagyomány szerint a mézeskalács a szeretet jelképe: adták leánykérés gyanánt, ünnepekre ajándékba, lehetett venni búcsúkor vagy karácsony tájékán. Ma különféle szakkörökön vehetünk részt, ha el szeretnénk sajátítani a mézeskalács díszítés technikáit. A Szeretünk Zala csapata ezúttal a zalaszentgróti Mézespatkó Alkotóműhelybe látogatott, hogy megörökítse […]
Tökmagolaj receptek az izgalmas ízek kedvelőinek
Az olajtök termesztéséről, a tökmagsajtolásról és a tökmag pozitív hatásairól korábban írtunk már, most következzen néhány izgalmas recept az Őrség zöld aranyával, a tökmagolajjal. Lássuk, mennyi mindenhez használhatjuk az illatos, zamatos olajat! Ha a termesztés és a sajtolás is érdekel, kukkants be ide. Ha még nem kóstoltátok a tökmagolajat Az első találkozás alkalmával érdemes néhány […]
Mit eszik a vérbeli dél-zalai? Nagykanizsa környéki finomságok receptekkel
Ismerős az érzés, amikor egy másik közegbe kerülve boldogan ecseteled, hogy mennyire ennél egy békamignont a zúza mártás után, majd kikerekedett szemekkel néznek rád, hogy te meg melyik bolygóról jöttél? Ha igen, akkor biztosan rendelkezel dél-zalai gyökerekkel. Ha viszont nem, de érdekel mit eszünk az ország ezen részén, mindenképp olvass tovább! Békamignon – eredetét a […]
„Érzésre, lányom!” – Ilyen egy tál igazi dödölle
Ha azt mondom Zala, Neked melyik étel ugrik be először? Bizonyára a dödölle, ami a megye egyik leghíresebb és talán legalapvetőbb hozzávalóiból álló fogása. A választás egyrészt személyes is, mégis azt kell, mondjam nekem Zala megye volt és az lett az otthonom, az otthon íze pedig egy nagy tál igazi dödölle. A mai napig előttem […]
A zöld arany – tökmagolaj kistermelői szemmel
Göcsej és az Őrség kuriózuma a tökmagból kisajtolt, aromás zöld olaj, ami nemcsak finom, de szuper-egészséges is. Bár nagyon régóta termelik és fogyasztják a dél-dunántúli országrészben, mégis akkor lett népszerű, amikor Magyarország Tortája az Őrség Zöld Aranya lett. Ezúttal egy személyes hangvételű cikkben bennfentesként, olajtöktermelőként mesélünk nektek a tökmagolajról. Kása Andi, a Kertikonyha rovat írása saját […]
Az igazi göcseji krumpliprósza – recepttel együtt
Mi a krumpliprósza? Egy reszelt krumplis finomság, ami gyorsan elkészíthető, könnyen variálható, ami a nagymamák konyháját idézi és a mai napig lenyűgözi a fesztiválozókat, turistákat. Mindenki szereti, mindenki ismeri, maximum más-más néven… Ahány ház, annyi krumpliprósza… Ha megjelenik egy írás a prószával kapcsolatban, vagy ha véletlen szóba kerül egy baráti, családi beszélgetésen, sok esetben azonnal […]
Szüreti ételek és érdekességek a zalai hegyről
Az őszi időszak legfontosabb eseménye a gazdaemberek életében a szüret. Az év során gondosan ápolták és nevelték a szőlőt, megvolt a kapálás, a metszés, a sok-sok ellenőrzés és ősszel jöhet a nagy ünnep, maga a szüret és a borkészítés. De a munka nem mehet bográcsos ételek és kosarakból előkerülő, szüreti ételek, mint például a különböző […]
Hangulatos termelői piacok Zalában és az Őrségben
Az emberek többsége nem csupán kulturális és természeti értékekre kíváncsi, amikor felfedezi vagy újra és újra meglátogatja kedvenc vidéki helyeit. A kikapcsolódás és vidéki kiruccanás élménye mellett kulináris finomságokból is tapasztalatokra vágyik. Ízlelni, kóstolni, komótosan beszélgetni egymással és a termelőkkel, talán ez a legfőbb bája a falusi hangulatú piacoknak. Íme három hangulatos termelői piac Zalából […]
Tűzről pattant grill és bográcsos ételek
Neked is megvan az az érzés, amikor beleszagolsz a levegőbe, megérzed, hogy valaki szabadtűzön főz valamilyen finom bográcsos ételt, és már te is azonnal tüzet raknál? A szabadtéri főzés ilyen! Belengi a környéket az étel finom illata és a füst, mely egyveleg egyből beindítja az ízlelőbimbókat. Isteni grill és bográcsos receptek következnek. A környékünkön mi […]
A pörküttorta’ pörköltből készül? A grillázs sztori
Grillázs, pörkölttorta, égetett cukor torta… ez mind egy és ugyanaz az étel. Komolyan? Komolyan! Ha nem tudod, mi fán teremnek ezek a szavak, ez a cikk pont neked szól! A Szeretünk Zala csapata ezúttal a pörkölttorta, vagy más néven grillázstorta történetének felkutatására és bemutatására vállalkozik. Gyere velünk és ismerd meg az isteni finom és szemet […]
Fűszernövények tartósítása: Így rakd el télire a zöldeket
Melyik fűszernövényt hogyan érdemes tartósítani? Ha nálad is roskad az ablakpárkány vagy tele a kert illatos gyógy- és fűszernövényekkel, megőriznéd a nyár ízét, akkor így tedd el őket télire. Fűszernövények tartósítása, szárítása, fagyasztása, tárolása: mutatom, hogy csináld. Fűszernövények otthon, kicsiben és nagyban Akár kicsi, néhány-edényes balkonkerted van, akár nagyobb telken gazdálkodsz, biztosan ismered azt az […]
Készíts lángost fillérekből! A legfinomabb kefires lángos recept
A strand íze egyszerűen, otthonodban is. Ha nem szeretnél több ezer forintot kiadni a nyár legikonikusabb ételéért, akkor íme a lángos recept, amelynek alapanyagai minden háztartás polcán megtalálhatók. Ráadásul 1000 forintból jóllakik az egész család és még repetázni is lehet. Ha egy ételt kellene mondani, amit összekötünk a stranddal, mi lenne az? Szerintem a legtöbben […]
Itt a zöldségszezon! Mi terem a kertben júliusban?
Csakúgy repülnek a hónapok! Nemrég még tojást és sonkát falatoztunk újhagymával és friss retekkel, most pedig itt a nyár második hónapja, itt a zöldségszezon. Bár idén is nagyon szeszélyes az időjárás, de lassan helyre áll a rend és számos finomságot ehetünk kertjeinkből vagy a termelői piacokról. Lássuk ezeket! Saláta minden mennyiségben A salátafélék szinte egész […]
Mi terem a kertben júniusban?
Június az a hónap, ahol már egy nagyon kicsit hátra dőlhetünk a kerti munkák terén. Már kikerült minden palánta, elvetettük az összes nyári zöldséget, már csak türelemmel kell várni, hogy minden elvetett magból zöldség teremjen. Persze a várakozás mellett, már júniusban is számos finomságot élvezhetünk a kertből – ezeket, és néhány kertészkedős gondolatot szedtük össze […]
Májusi kertmustra: a színes retektől a salátáig
Mi terem a kertben májusban? Egyrészt terem mindenféle zöldség, amit még télen vetettünk el, másrészt teremnek a tavaszi vetésű zöldségek. Virulhat többféle saláta, a sóska és a spenót, teremnek a különböző fajtájú retkek. Frissen szedhetjük az újhagymát és megtaláljuk a kertben a burjánzó fűszernövényeket is. Ez még nagyon tavaszi időszak, elindultak a vetések, növekednek a […]
Szedd Magad Eper Zala-szerte ?
Te sem ültettél epret idén vagy csak nem érett még be, és nem hagynád ki az eperszedés élményét? Szerencsére Zala-szerte két helyen is van lehetőség a „szedd magad” mozgalom keretein belül eper szedésére. Miért jó a “szedd magad”? Mert így biztosan helyi, termelői, saját magad által szemezgetett, napérlelte mézédes eperhez juthatsz. És élménynek is kiváló. […]
Bemutatkozik a Kertikonyha
Szia, kedves Olvasó! Kása Andrea vagyok, Andi, a Kertikonyha Instagram oldal alkotója, a Szeretünk Zala konyhakultúra rovat felelőse. Több cikkben találkozhattatok már velem, főként gasztronómiai és kertészkedős témában. Ez továbbra sem lesz másként! Maradok a jól megszokott terepen, a kertben és a konyhában, annyi különbséggel, hogy sokkal több hagyományőrző, maradékmentő, igazi kerti alapanyagokból készülő receptötletet […]
Nagykanizsa első termelői piaca – Piac a Kertben
Országszerte gomba-módra jönnek létre termelői piacok, amely trend alól szerencsére Zala megye sem kivétel. Nagykanizsa első és egyetlen termelői piaca, a Piac a Kertben udvarán amellett, hogy egész évben jó minőségű termékekhez juthatunk, a helyi értékek és hagyományok is képviseltetik magukat gasztronómiai fogások formájában. Miután megismertük a Piac a Kertben termelői piacnak otthont adó Szőlőskert […]
A farsangi időszak álarcos sztárjai – finomságok februárra, recepttel
Január 6-án, vízkereszt napján zárul a karácsonyi ünnepkör, és ezzel egy időben kezdetét veszi egy újabb, néphagyományokban gazdag időszak, a farsang, vagyis a téltemetés ősi ünnepe, mely egészen hamvazószerdáig tart. Így hát a farsang sem telhet el a zalai gasztronómia legjobbjai nélkül. Süssünk, főzzünk együtt! A farsangi időszakban az elfogyasztott finomságoktól remélték a következő év bőségét, a […]
Ha az ősznek íze lenne… – Zala gasztrokincse: a szelídgesztenye
Akkor szerintem a szabad tűzön pörkölt szelídgesztenyére hasonlítana! Zala megye ugyanis minden évszakban varázslatos, de én leginkább ősszel szeretem. Egész konkrétan október elején-közepén, amikor már forr a must a hordókban, és elkezdenek potyogni az első kis gesztenyék. És hogy miért olyan jó móka napokon át a szúrós avarban térdepelni, kúszni-mászni a kis termések után kutatva […]
Dombtól dombig a Zalai Borvidék szőlőhegyein
Kicsit szétszórt, területileg nehéz körbehatárolni, főleg fehérbor termő táj – ez a Zalai Borvidék. Magyarország huszonkét borvidékének legfiatalabbikát a mai napig a Balaton környéki borrégiókkal kötik össze. Ám az itteni bor zamata, karakteres íze, a vele járó hagyományos étkek és a dombos táj jellegzetes hullámai élesen különböznek tőle. A Zalai Borvidék sokszínű kínálatát és ősi […]
Mi a fene az a fumu? Egy különleges étel és története, recepttel
Kezdjük a legelején… Mit is takar ez a fura szó, és mi köze van Zala megyéhez? A fumu egy csecsemő nagyságú, babát formáló ünnepi kalács, melyet Hetésben a 19-20. században keresztelők és lakodalmak alkalmával készítettek. A baba alakú kalács az életet, a termékenységet szimbolizálta. Az alapja egy kelt tészta, melyet három különböző töltelékű rúdból fonnak, majd […]
Tebe Zalaegerszeg – Ellátogattunk a megye első csomagolásmentes boltjába
Lelkes zero wasterként és csomagolásmentes bolt rajongóként már tűkön ülve vártam, hogy mikor csaphatok le egy hasonló témára a megyén belül. Nemrég pedig elérkezett a várva-várt pillanat, decemberben ugyanis megnyílt Zalaegerszegen a Tebe legújabb franchise üzlete és egyben a megye első csomagolásmentes boltja! Less be velem te is! Mi is az a csomagolásmentes bolt? Nincs […]
Mitől kerek a világ Zalában? – Recepttel
Bár sokan még csak nem is hallottak róla, a miklósfai kerekrépa a zalai értéktár részét is képezi, egyenesen a dödölle mellett. Ráadásul ennek a különleges zöldségnek olyannyira nagy a híre, hogy fesztivált és főzőversenyt is szoktak rendezni a tiszteletére, ugyanis többféleképpen is elkészíthető. Vajon miben rejlik e méltán híres zalai finomság titka? Mitől olyan különleges […]
Hogyan találkozik a hagyományos és a modern zalai konyha?
Ha elindulsz egy fesztiválra, a gasztronómia terén nem feltétlen készülsz túl nagy durranásra, főleg ha nem az az esemény profilja. Jelen esetben más a helyzet! A szentgyörgyvári összművészeti fesztiválon a kortárs irodalom, a zene és az ott megjelenő zalai konyha is külön művészeti ágat képvisel. Amikor a zalai konyha remekeit kell sorra vennünk, akkor sokunknak […]
Kerecseny – A nyugalom szorgos szigetén jártunk
Kerecseny nem éppen a világ közepe. Na de nem is a vége! Sőt… sok minden pont, hogy innét indul. Tudtátok például, hogy lovagolni, horgászni, kirándulni, palántákért, zöldségért, gyümölcsért, sajtért vagy épp mangalicáért is mehettek Kerecseny kis falujába? De leginkább a hamisíthatatlan falusi nyugalomért! A falu egyik nagy vonzereje a világ vége életérzés. Már maga az […]
Keresd a húsvéti tojást! Tojásbeszerző körúton jártunk
Milyen húsvéti tojás „terem” a megyében? Meglepően sokféle! Húsvét közeledtével összeszedtük Nektek – a teljesség igénye nélkül – a legszebb és legkülönlegesebb zalai tojásokat, hogy legyen mit keresni vasárnap a fűben, esetleg a locsolóknak adni hétfőn! 🙂 Hagyományos húsvéti tojások, amik passzolnak az ünnepi reggelihez, de akár meg is festheted őket Háztáji tyúktojás A legszerencsésebbek […]
Utánozhatatlan kézműves SÖRömök a megyéből
Neked van már kedvenc zalai söröd? Ha még nincs, akkor ezután lesz. Bár az igazi, nagyüzemi Kanizsai sör ízére már csak az idősebb generáció emlékszik, a zalai söröknek mégsem mondhatunk “Pá”-t. Sőt. Elérkezett a kézműves sörök ideje, melyek különlegességét sajátos ízvilágukban és meghökkentő történetükben lelheted meg. De mielőtt elkalauzolnánk Benneteket a kézműves sörök világába, ismerjétek […]
A dél-zalai mediterrán hangulat – Fügétől édes a levegő Tormaföldén
Ott, ahol az ember mégcsak nem is gondolná, az Ős-Mura völgyében, a Kerka-patak partján találod a Fügeligetet, Magyarország legnagyobb és egyben egyetlenegy fügefarmját. A dél-zalai mediterrán hangulatot keresve Tormaföldére utaztunk, hogy utánajárjunk, mitől érzi ilyen jól magát a füge. Napos domboldal, mediterrán hangulat, pazar Kerka-menti kilátás. A Zalai-dombság e déli peremén még a levegő is […]
Gurumlai Családi Borház: A fahordóktól az acél tartályokig
Várvölgy után, Lesencefalu előtt, éppen Zala megye határában jobbra fordulva a murvás úton feltűnik egy halvány sárgára meszelt pince, homlokzatán a Gurumlai Családi Borház felirattal. Ha ezt látod, bizony jó helyen jársz! Itt készíti természetes, kézműves borait Gurumlai Gábor, a birtok tulajdonosa. Mesébe illő kilátás, balatoni panoráma, mediterrán hangulat Zala e különös csücskében. Kincseket rejtő […]
