Egy palack Zala – Hegyke, a Zalai Borvidék közösségi bora
A Hegyke a Zalai Borvidék zászlósboraként vonult be a köztudatba, idén a harmadik tétel készül belőle, jelentősen nagyobb mennyiségben, mint korábban. A bírálatot április 12-én tartották, ahol a bírálók több tételt is kóstoltak, közülük pedig négy került ki „győztesen”. Az origó rendszerű bírálat eredményeképpen a 2023-as Hegykét palackozhatja a Dóka Éva Pincészet, a Keszler Birtok, […]
Egy régi ruhásszekrény új élete – Magaságyás készítése olcsón
Magaságyást otthon is könnyedén lehet készíteni akár a garázsban porosódó régi bútorokból. Előző cikkemben olvashattál arról, hogy miért jó a magaságyás, és hogy miből lehet készíteni. Most pedig bemutatom a saját magaságyásunkat, amit egy régi ruhásszekrényből raktunk össze és hozom a tippeket a magaságyás rétegezéséhez is! Magaságyás készítése házilag tudnivalók >> Magaságyás készítése olcsón – […]
Húsvéti tojások Zalából
Talán bátran mondhatjuk, hogy nem is húsvét igazán, ha az asztalon dekorációként vagy az ételek részeként nincs hímes tojás. A legegyszerűbb festési mód a piros, vagy más színekben pompázó egyszínűre festett tojás. Azonban szerencsére ennek a hagyománynak is vannak fantasztikus kézműves mesterei, akik változatos mintázattal készítik évről-évre a nagyközönség számára a különleges hímes tojásokat. Nincs […]
Hagyományos húsvéti receptek
Az ajtónkon kopogtat a tavasz, itt a jó idő, és már izgatottan készülhetünk a Húsvétra, ahol asztalunkra kerülnek a hagyományos húsvéti ételek: a főtt sonka, a tojás, a fonott kalács, a torma. Cikkünkben a húsvéti ételek szimbolikáját járjuk körbe, és természetesen mindenhez hozunk receptötleteket is. Közeledik a böjt vége A húsvéti ünnepkör előtt 40 napig […]
Magaságyás készítése házilag
Bármilyen maradék faanyag jól szuperálhat a kertedben, akár kicsi, akár nagy kertről is van szó, mert különböző emelt ágyásokat, kordonokat, zöldségfuttatókat építhetsz belőlük saját kezűleg – ingyen. Így készíts magaságyást házilag, meglévő alapanyagokból. Kezdésként jöjjön a kerttervezés Mielőtt elkezdődne a tavaszi szezon, van időd alaposan megtervezni a kertet! Ehhez nem kell profi szakember, bőven elegendő […]
Tippek és trükkök a medvehagyma elkészítéséhez – receptekkel
Zala vármegye a medvehagyma lelőhelyek számát és sűrűségét tekintve szinte az ország első számú medvehagyma lelőhelyének számít – érdemes a tavasz eleji túrákat ennek tudatában tervezni. Korábbi cikkünkben ezekre a titkos „farmokra” kalauzoltunk el Titeket. A frissen gyűjtött medvehagymából rengetegféle ételt lehet készíteni, mi most egy teljes napi menüt állítottunk össze nektek pár recept segítségével! […]
A reformkonyha sztárja: hajdina, az ősi étel – receptekkel
Ha tippelni kellene, mit mondanátok? Mi a hajdina? Egy gabonaféle, ami hasonlít a búzához vagy egy 1 méter magasra nyúló, virágzó növény? Nos, a kérdést nem véletlenül tettük fel… Honnan származik a hajdina? A 15. században érkezett meg Ázsiából Európába, valószínűleg a törököknek köszönhetően. Jelen volt ukrán, német, lengyel területeken és innen terjedt tovább Magyarországra, […]
Téli ínyencségek nyomában – A kocsonya
Habár a kocsonya a közkedvelt és a megtűrt ételek libikókáján egyensúlyozva próbál évről évre ott lenni a téli asztalok közepén, mégsem mehetünk el mellette, hiszen a magyar gasztronómia – ezen belül is a vidék, állattartó háztartások – egyik legkarakteresebb étele. Cikkünkből megtudhatod létrejöttének okát, a köré szerveződő hagyományokat és egy kiváló receptet is igyekszünk megosztani […]
Zala megye népszerű süteménye – A Zala kocka
Ha Zala megye legjellegzetesebb süteményére gondoltok, akkor mi jut elsőként eszetekbe? Nekünk a Zala kocka! Nem csak a neve miatt, hanem mert itt tényleg minden cukrászdában kapható… Sőt, talán az ország összes cukrászdájában is. De milyen is az igazi Zala kocka? Alul és felül csokoládés, középen pedig egy sárga piskótaréteg díszeleg, közöttük és a tetején […]
Mézeskalács díszítés, ahogy azt kell
Hagyományos, népművészeti, búcsús, ünnepi. Feliratos, tésztával, magvakkal vagy cukormázzal díszített. A népi hagyomány szerint a mézeskalács a szeretet jelképe: adták leánykérés gyanánt, ünnepekre ajándékba, lehetett venni búcsúkor vagy karácsony tájékán. Ma különféle szakkörökön vehetünk részt, ha el szeretnénk sajátítani a mézeskalács díszítés technikáit. A Szeretünk Zala csapata ezúttal a zalaszentgróti Mézespatkó Alkotóműhelybe látogatott, hogy megörökítse […]
Tökmagolaj receptek az izgalmas ízek kedvelőinek
Az olajtök termesztéséről, a tökmagsajtolásról és a tökmag pozitív hatásairól korábban írtunk már, most következzen néhány izgalmas recept az Őrség zöld aranyával, a tökmagolajjal. Lássuk, mennyi mindenhez használhatjuk az illatos, zamatos olajat! Ha a termesztés és a sajtolás is érdekel, kukkants be ide. Ha még nem kóstoltátok a tökmagolajat Az első találkozás alkalmával érdemes néhány […]
Aludttejes prósza recept: szaftos és tocsogós
A zalai aludttejes prósza egy régi, nagyon egyszerűen elkészíthető paraszti étel, amit főleg Zala, Somogy és Vas megyében készítettek és készítenek a mai napig. Népszerűségét nem csak egyszerűségének, de isteni ízének is köszönheti. Ráadásul a mai modern konyhákhoz igazodva készülhet kefirből is, hiszen azt nagyobb eséllyel találunk a boltok polcain. Ebben a cikkben két aludttejes […]
Mit eszik a vérbeli dél-zalai? Nagykanizsa környéki finomságok receptekkel
Ismerős az érzés, amikor egy másik közegbe kerülve boldogan ecseteled, hogy mennyire ennél egy békamignont a zúza mártás után, majd kikerekedett szemekkel néznek rád, hogy te meg melyik bolygóról jöttél? Ha igen, akkor biztosan rendelkezel dél-zalai gyökerekkel. Ha viszont nem, de érdekel mit eszünk az ország ezen részén, mindenképp olvass tovább! Békamignon – eredetét a […]
„Érzésre, lányom!” – Ilyen egy tál igazi dödölle
Ha azt mondom Zala, Neked melyik étel ugrik be először? Bizonyára a dödölle, ami a megye egyik leghíresebb és talán legalapvetőbb hozzávalóiból álló fogása. A választás egyrészt személyes is, mégis azt kell, mondjam nekem Zala megye volt és az lett az otthonom, az otthon íze pedig egy nagy tál igazi dödölle. A mai napig előttem […]
A zöld arany – tökmagolaj kistermelői szemmel
Göcsej és az Őrség kuriózuma a tökmagból kisajtolt, aromás zöld olaj, ami nemcsak finom, de szuper-egészséges is. Bár nagyon régóta termelik és fogyasztják a dél-dunántúli országrészben, mégis akkor lett népszerű, amikor Magyarország Tortája az Őrség Zöld Aranya lett. Ezúttal egy személyes hangvételű cikkben bennfentesként, olajtöktermelőként mesélünk nektek a tökmagolajról. Kása Andi, a Kertikonyha rovat írása saját […]
Az igazi göcseji krumpliprósza – recepttel együtt
Mi a krumpliprósza? Egy reszelt krumplis finomság, ami gyorsan elkészíthető, könnyen variálható, ami a nagymamák konyháját idézi és a mai napig lenyűgözi a fesztiválozókat, turistákat. Mindenki szereti, mindenki ismeri, maximum más-más néven… Ahány ház, annyi krumpliprósza… Ha megjelenik egy írás a prószával kapcsolatban, vagy ha véletlen szóba kerül egy baráti, családi beszélgetésen, sok esetben azonnal […]
Szüreti ételek és érdekességek a zalai hegyről
Az őszi időszak legfontosabb eseménye a gazdaemberek életében a szüret. Az év során gondosan ápolták és nevelték a szőlőt, megvolt a kapálás, a metszés, a sok-sok ellenőrzés és ősszel jöhet a nagy ünnep, maga a szüret és a borkészítés. De a munka nem mehet bográcsos ételek és kosarakból előkerülő, szüreti ételek, mint például a különböző […]
Hangulatos termelői piacok Zalában és az Őrségben
Az emberek többsége nem csupán kulturális és természeti értékekre kíváncsi, amikor felfedezi vagy újra és újra meglátogatja kedvenc vidéki helyeit. A kikapcsolódás és vidéki kiruccanás élménye mellett kulináris finomságokból is tapasztalatokra vágyik. Ízlelni, kóstolni, komótosan beszélgetni egymással és a termelőkkel, talán ez a legfőbb bája a falusi hangulatú piacoknak. Íme három hangulatos termelői piac Zalából […]
A pörküttorta’ pörköltből készül? A grillázs sztori
Grillázs, pörkölttorta, égetett cukor torta… ez mind egy és ugyanaz az étel. Komolyan? Komolyan! Ha nem tudod, mi fán teremnek ezek a szavak, ez a cikk pont neked szól! A Szeretünk Zala csapata ezúttal a pörkölttorta, vagy más néven grillázstorta történetének felkutatására és bemutatására vállalkozik. Gyere velünk és ismerd meg az isteni finom és szemet […]
Fűszernövények tartósítása: Így rakd el télire a zöldeket
Melyik fűszernövényt hogyan érdemes tartósítani? Ha nálad is roskad az ablakpárkány vagy tele a kert illatos gyógy- és fűszernövényekkel, megőriznéd a nyár ízét, akkor így tedd el őket télire. Fűszernövények tartósítása, szárítása, fagyasztása, tárolása: mutatom, hogy csináld. Fűszernövények otthon, kicsiben és nagyban Akár kicsi, néhány-edényes balkonkerted van, akár nagyobb telken gazdálkodsz, biztosan ismered azt az […]
Készíts lángost fillérekből! A legfinomabb kefires lángos recept
A strand íze egyszerűen, otthonodban is. Ha nem szeretnél több ezer forintot kiadni a nyár legikonikusabb ételéért, akkor íme a lángos recept, amelynek alapanyagai minden háztartás polcán megtalálhatók. Ráadásul 1000 forintból jóllakik az egész család és még repetázni is lehet. Ha egy ételt kellene mondani, amit összekötünk a stranddal, mi lenne az? Szerintem a legtöbben […]
Itt a zöldségszezon! Mi terem a kertben júliusban?
Csakúgy repülnek a hónapok! Nemrég még tojást és sonkát falatoztunk újhagymával és friss retekkel, most pedig itt a nyár második hónapja, itt a zöldségszezon. Bár idén is nagyon szeszélyes az időjárás, de lassan helyre áll a rend és számos finomságot ehetünk kertjeinkből vagy a termelői piacokról. Lássuk ezeket! Saláta minden mennyiségben A salátafélék szinte egész […]
Nyári gyümölcsök – Receptek és tartósítási tippek
Bár még az eperszezonnak sincs teljesen vége, végre itt vannak a bogyós gyümölcsök is a kertjeinkben. Persze csak ott, ahol az időjárás kedvező volt tavasszal, és a gyümölcs nem hullott le a sok esőtől, nem verte el a jég, vagy ha éppen nem ették le a madarak. Sajnos az a jellemző, hogy idén mindenből kevesebb […]
Mi terem a kertben júniusban?
Június az a hónap, ahol már egy nagyon kicsit hátra dőlhetünk a kerti munkák terén. Már kikerült minden palánta, elvetettük az összes nyári zöldséget, már csak türelemmel kell várni, hogy minden elvetett magból zöldség teremjen. Persze a várakozás mellett, már júniusban is számos finomságot élvezhetünk a kertből – ezeket, és néhány kertészkedős gondolatot szedtük össze […]
Szedd Magad Eper Zala-szerte ?
Te sem ültettél epret idén vagy csak nem érett még be, és nem hagynád ki az eperszedés élményét? Szerencsére Zala-szerte több helyen is van lehetőség a „szedd magad” mozgalom keretin belül eper szedésére. Miért jó a “szedd magad”? Mert így biztosan helyi, termelői, saját magad által szemezgetett, napérlelte mézédes eperhez juthatsz. Nem utolsó sorban pedig […]
Nagykanizsa első termelői piaca – Piac a Kertben
Országszerte gomba-módra jönnek létre termelői piacok, amely trend alól szerencsére Zala megye sem kivétel. Nagykanizsa első és egyetlen termelői piaca, a Piac a Kertben udvarán amellett, hogy egész évben jó minőségű termékekhez juthatunk, a helyi értékek és hagyományok is képviseltetik magukat gasztronómiai fogások formájában. Miután megismertük a Piac a Kertben termelői piacnak otthont adó Szőlőskert […]
A farsangi időszak álarcos sztárjai – finomságok februárra, recepttel
Január 6-án, vízkereszt napján zárul a karácsonyi ünnepkör, és ezzel egy időben kezdetét veszi egy újabb, néphagyományokban gazdag időszak, a farsang, vagyis a téltemetés ősi ünnepe, mely egészen hamvazószerdáig tart. Így hát a farsang sem telhet el a zalai gasztronómia legjobbjai nélkül. Süssünk, főzzünk együtt! A farsangi időszakban az elfogyasztott finomságoktól remélték a következő év bőségét, a […]
Homoktövis Zala megyében – nálunk is terem a szupergyümölcs ?
Nem épp egy kényes fajta, szinte mindenhol megterem az országban, de Zalában kimondottan sokan foglalkoznak vele. Nagy szerencsénkre, hisz a belőle főzött készítmények rengeteg vitamint tartalmaznak és az immunrendszerünk erősítésére is kimondottan jók. Narancssárga bogyóit és szúrós leveleit könnyű felismerni, a C-vitamin tartalma pedig jócskán meghaladja még a citromét is. Fedezd fel Te is a […]
Ha az ősznek íze lenne… – Zala gasztrokincse: a szelídgesztenye
Akkor szerintem a szabad tűzön pörkölt szelídgesztenyére hasonlítana! Zala megye ugyanis minden évszakban varázslatos, de én leginkább ősszel szeretem. Egész konkrétan október elején-közepén, amikor már forr a must a hordókban, és elkezdenek potyogni az első kis gesztenyék. És hogy miért olyan jó móka napokon át a szúrós avarban térdepelni, kúszni-mászni a kis termések után kutatva […]
Dombtól dombig a Zalai Borvidék szőlőhegyein
Kicsit szétszórt, területileg nehéz körbehatárolni, főleg fehérbor termő táj – ez a Zalai Borvidék. Magyarország huszonkét borvidékének legfiatalabbikát a mai napig a Balaton környéki borrégiókkal kötik össze. Ám az itteni bor zamata, karakteres íze, a vele járó hagyományos étkek és a dombos táj jellegzetes hullámai élesen különböznek tőle. A Zalai Borvidék sokszínű kínálatát és ősi […]
Zala megye lakodalmas remeke: a cukorperec
Volt idő, amikor elfeledkeztek róla, de az utóbbi időben ismét fénykorát éli. Nemzeti értékünk, a zalai cukorperec a helyi gasztronómia és kultúra meghatározó elemeként újra népszerűvé vált. Tésztáját egyszerű alapanyagok alkotják, elkészítése mégsem olyan könnyű. Szép hagyományok és szokások kötődnek hozzá, amelyek manapság ismét visszatérőben vannak. “Ha valaki nekiáll perecet sütni, csukja be a kaput […]
Mi a fene az a fumu? Egy különleges étel és története, recepttel
Kezdjük a legelején… Mit is takar ez a fura szó, és mi köze van Zala megyéhez? A fumu egy csecsemő nagyságú, babát formáló ünnepi kalács, melyet Hetésben a 19-20. században keresztelők és lakodalmak alkalmával készítettek. A baba alakú kalács az életet, a termékenységet szimbolizálta. Az alapja egy kelt tészta, melyet három különböző töltelékű rúdból fonnak, majd […]
Tebe Zalaegerszeg – Ellátogattunk a megye első csomagolásmentes boltjába
Lelkes zero wasterként és csomagolásmentes bolt rajongóként már tűkön ülve vártam, hogy mikor csaphatok le egy hasonló témára a megyén belül. Nemrég pedig elérkezett a várva-várt pillanat, decemberben ugyanis megnyílt Zalaegerszegen a Tebe legújabb franchise üzlete és egyben a megye első csomagolásmentes boltja! Less be velem te is! Mi is az a csomagolásmentes bolt? Nincs […]
Mitől kerek a világ Zalában? – Recepttel
Bár sokan még csak nem is hallottak róla, a miklósfai kerekrépa a zalai értéktár részét is képezi, egyenesen a dödölle mellett. Ráadásul ennek a különleges zöldségnek olyannyira nagy a híre, hogy fesztivált és főzőversenyt is szoktak rendezni a tiszteletére, ugyanis többféleképpen is elkészíthető. Vajon miben rejlik e méltán híres zalai finomság titka? Mitől olyan különleges […]
Hogyan találkozik a hagyományos és a modern zalai konyha?
Ha elindulsz egy fesztiválra, a gasztronómia terén nem feltétlen készülsz túl nagy durranásra, főleg ha nem az az esemény profilja. Jelen esetben más a helyzet! A szentgyörgyvári összművészeti fesztiválon a kortárs irodalom, a zene és az ott megjelenő zalai konyha is külön művészeti ágat képvisel. Amikor a zalai konyha remekeit kell sorra vennünk, akkor sokunknak […]
Kerecseny – A nyugalom szorgos szigetén jártunk
Kerecseny nem éppen a világ közepe. Na de nem is a vége! Sőt… sok minden pont, hogy innét indul. Tudtátok például, hogy lovagolni, horgászni, kirándulni, palántákért, zöldségért, gyümölcsért, sajtért vagy épp mangalicáért is mehettek Kerecseny kis falujába? De leginkább a hamisíthatatlan falusi nyugalomért! A falu egyik nagy vonzereje a világ vége életérzés. Már maga az […]
Keresd a húsvéti tojást! Tojásbeszerző körúton jártunk
Milyen húsvéti tojás „terem” a megyében? Meglepően sokféle! Húsvét közeledtével összeszedtük Nektek – a teljesség igénye nélkül – a legszebb és legkülönlegesebb zalai tojásokat, hogy legyen mit keresni vasárnap a fűben, esetleg a locsolóknak adni hétfőn! 🙂 Hagyományos húsvéti tojások, amik passzolnak az ünnepi reggelihez, de akár meg is festheted őket Háztáji tyúktojás A legszerencsésebbek […]
Utánozhatatlan kézműves SÖRömök a megyéből
Neked van már kedvenc zalai söröd? Ha még nincs, akkor ezután lesz. Bár az igazi, nagyüzemi Kanizsai sör ízére már csak az idősebb generáció emlékszik, a zalai söröknek mégsem mondhatunk “Pá”-t. Sőt. Elérkezett a kézműves sörök ideje, melyek különlegességét sajátos ízvilágukban és meghökkentő történetükben lelheted meg. De mielőtt elkalauzolnánk Benneteket a kézműves sörök világába, ismerjétek […]
A dél-zalai mediterrán hangulat – Fügétől édes a levegő Tormaföldén
Ott, ahol az ember mégcsak nem is gondolná, az Ős-Mura völgyében, a Kerka-patak partján találod a Fügeligetet, Magyarország legnagyobb és egyben egyetlenegy fügefarmját. A dél-zalai mediterrán hangulatot keresve Tormaföldére utaztunk, hogy utánajárjunk, mitől érzi ilyen jól magát a füge. Napos domboldal, mediterrán hangulat, pazar Kerka-menti kilátás. A Zalai-dombság e déli peremén még a levegő is […]
Gurumlai Családi Borház: A fahordóktól az acél tartályokig
Várvölgy után, Lesencefalu előtt, éppen Zala megye határában jobbra fordulva a murvás úton feltűnik egy halvány sárgára meszelt pince, homlokzatán a Gurumlai Családi Borház felirattal. Ha ezt látod, bizony jó helyen jársz! Itt készíti természetes, kézműves borait Gurumlai Gábor, a birtok tulajdonosa. Mesébe illő kilátás, balatoni panoráma, mediterrán hangulat Zala e különös csücskében. Kincseket rejtő […]
TOP 5 termelői piac Zala megyében (térképpel)
Nyáron nem csak a Balaton part és a zalai strandok, de a piacok is dübörögnek. Piacra járni pedig sokunknak igazi rituálé, hiszen megvannak a kedvenc árusaink, tudjuk, mit hol vegyünk. A piacra járás kultúrája kezd ismét megerősödni, ami a minőségi termékeket figyelembe véve nem is csoda!
