A Balaton ezer arca ősszel – Programlehetőségek a Balaton nyugati csücskében
A Balaton nem csupán a nyári hónapokban tartogat különleges élményeket – ősszel talán még varázslatosabb arcát mutatja. A tó környéke bár ilyenkor csendesebb, mégis tele van felfedeznivalóval: a színes lombkoronák alatt kanyargó túraösvények, a szüreti hangulatba burkolózott szőlőhegyek a balatoni gasztronómia finomságaival és a környéken szervezett rendezvényekkel karöltve izgalmas programlehetőségeket jelentenek. Akik a Balaton mellett […]
Zalai bor diadal a 2024-es Winelovers Wine Awards nemzetközi borversenyen
A zalai Dóka Éva Pincészet a 2024-es Winelovers Wine Awards nemzetközi borversenyen hatalmas elismerésben részesült. A versenyen a pincészet 2021-es évjáratú késői szüretelésű hárslevelűje elnyerte a „Legjobb reduktív fehérbor” díját, amivel újabb fényes sikerrel gazdagodott a Zalai borvidék hírneve. A borversenyen a legjobbak találkoznak A Winelovers Wine Awards a borvilág egyik legrangosabb eseménye, amelyen idén […]
Lángos recept Tekenyéről
A Huszonyai Búcsún kóstoltuk ezt a lángost, aminek muszáj volt megszereznünk a receptjét, olyan finom. Ez a lángos nem nehezíti el a gyomrot, kívül ropogós belül pedig extra puha. Próbáld ki! A receptet Jordanics Lajosné Marianna Tekenyéről osztotta meg velünk. Köszönjük! Hozzávalók: Elkészítés: A friss kocka élesztőt futtasd fel a langyosra melegített cukros tejben. A […]
Kulináris kalandok a Zala-völgyben
A Zala-völgy báját nemcsak a festői tájak, hanem a hagyományokban gazdag, természetközeli életmód is fémjelzi. Itt az időtlenség érzete keveredik az ősi praktikákkal, amelyek generációkon át öröklődtek, és a mai napig meghatározzák a helyi gazdák mindennapjait, melyek az általuk előállított magas minőségű termékekben öltenek testet. Aki szeretné megtapasztalni a vidéki élet hangulatát, megtanulni, hogyan fonódnak […]
Szezonalitás a konyhában – Azért, mert így finom!
A szezonális ételek fogyasztása nemcsak egészséges, de számos egyéb előnnyel is jár. Az ételek frissebbek, ízletesebbek, és tápértékük is magasabb. Ezen felül a fenntarthatóság és a helyi gazdaság támogatása is fontos szempont. De ha csak egy nyomós érvet kellene mondanunk arra, hogy miért éri meg szezonális, termelői termékeket fogyasztani, akkor a válasz egyszerűen: mert finom! […]
Szilva aszalás Göcsejben
A gyümölcs, különösen pedig a szilva aszalás nagy múltra tekint vissza Göcsejben. Néhány portán még mindig van hagyományos fatüzelésű aszaló, ahol kérésre megaszalják a nyári gyümölcsöket. Szerzőnk, Márton Anikó kertjében is több kilogramm szilva termett, ezért Becsvölgyén béraszaltatott. A szilva aszalásról és tapasztalatairól olvashatsz alább. A szilva, akárcsak a többi gyümölcs Zala megyében és szerte […]
Paradicsom tartósítása – Így tedd el télire a nyarat
Nyáron a legtöbbünk kedvence a paradicsom, amiből számos szín, forma, íz van már a zöldségpalettán.* De hogy ne csak nyáron élvezzük az isteni finom ízeket, tippeket hozok a paradicsom tartósításhoz, amivel egy kis nyarat csempészhetsz az asztalra egész évben. A paradicsom tartósítása különböző módokon történhet: készülhet belőle paradicsomszósz télire, paradicsomlé, aszalt paradicsom, de még az […]
Tök jó tökös receptek: cukkini, patiszon, kolbásztök, főzőtök és a többiek
Minden hobbikertész várva várja a nyári időszakot, hiszen a legtöbb termés ekkor várható a kertben. Júliusra már szépen alakulnak a leveszöldségek (sárgarépa, petrezselyem, zeller, karalábé és ezek zöldjei), már van uborka, kukorica, paprika, káposztafélék és tökfélék, és már csak egy kicsit kell várni, hogy a paradicsomokat is bőséggel szedhessük. Na, de ahol egy cukkini van, […]
Augusztusi programok Zalában
Augusztus, vagy régi magyar nevén Kisasszony hava, Nyárutó hava, már-már elköszönés a nyártól. Az új kenyér, legyen az kovászos, származzon akár helyi termelőtől, már a kemencében sül és frissen, ropogósan várja, hogy megszegjék. Ínycsiklandó illata bejárja a környéket és alig várjuk, hogy kóstolhassunk belőle. Nos, ennek szellemében nyissuk meg az új hónapot! Zalaegerszeg és környéke […]
Nyári gyümölcsök – Receptek és tartósítási tippek
Bár az eper- és cseresznyeszezonnak vége, végre itt vannak a bogyós gyümölcsök is a kertjeinkben. Persze csak ott, ahol az időjárás kedvező volt tavasszal, és a gyümölcs nem hullott le a sok esőtől, de mi úgy látjuk, hogy idén mindenütt sokkal, de sokkal több gyümölcs van és lesz még a nyár során! Ha nálatok is […]
Élmények és zalai vendégszeretet a Zala-völgyi Nyitott Portáknál
Falusi vendégasztal, apiterápia, mézpörgetés, gyógynövény fürkészés, borkóstolás, zalai rétesnyújtás. Csak néhány azok közül a programok közül, amelyeket a Zala-völgyi Nyitott Porták hónapról hónapra szerveznek és amelyekre tárt karokkal, vidéki szeretettel várnak minden érdeklődőt. A Zala-völgy már önmagában is egy lenyűgözően szép táj a maga hullámzó domjaival és a Zala folyó ártéri rétjeivel, de igazán különlegessé […]
27 aranyérmes bor az ország legtitokzatosabb borvidékének borversenyén
A Zalai Borvidék 2024-es borversenyén termelői, illetve öt kereskedelmi kategóriában hirdettek győztest. A zalai borok hivatalos mustráján 116 nevezett tételből 26 nyert arany minősítést, nagyarany díjban a Kányaváry Borbirtok 2022-es Krónikája részesült. „Az ország legtitokzatosabb borvidéke” – hivatkoznak így a Zalai Borvidékre a szakmabeliek és a borkedvelők, sőt még azok is, akik Zalába látogatnak kikapcsolódásuk, utazásuk […]
Egy palack Zala – Hegyke, a Zalai Borvidék közösségi bora
A Hegyke a Zalai Borvidék zászlósboraként vonult be a köztudatba, idén a harmadik tétel készül belőle, jelentősen nagyobb mennyiségben, mint korábban. A bírálatot április 12-én tartották, ahol a bírálók több tételt is kóstoltak, közülük pedig négy került ki „győztesen”. Az origó rendszerű bírálat eredményeképpen a 2023-as Hegykét palackozhatja a Dóka Éva Pincészet, a Keszler Birtok, […]
Húsvéti tojások Zalából
Talán bátran mondhatjuk, hogy nem is húsvét igazán, ha az asztalon dekorációként vagy az ételek részeként nincs hímes tojás. A legegyszerűbb festési mód a piros, vagy más színekben pompázó egyszínűre festett tojás. Azonban szerencsére ennek a hagyománynak is vannak fantasztikus kézműves mesterei, akik változatos mintázattal készítik évről-évre a nagyközönség számára a különleges hímes tojásokat. Nincs […]
Érdekességek és szokások Gyümölcsoltó Boldogasszony napján a zalai vidéken
Gyümölcsoltó Boldogasszony napját ünnepli a keresztény kultúra és fontos szerepet szántak a pogány magyar vallásban is az ehhez a naphoz kötődő hagyományoknak. Szinte minden vidéken kialakultak a helyi szokások, tájegységenként változatos történetek és hiedelmek mentén. Ami közös mindegyik kultúrában, hogy ezen a napon szokás a gyümölcsfákat oltani és szemezni. A gyümölcsfákkal kapcsolatos teendőkön túl a […]
Tippek és trükkök a medvehagyma elkészítéséhez – receptekkel
Zala vármegye a medvehagyma lelőhelyek számát és sűrűségét tekintve szinte az ország első számú medvehagyma lelőhelyének számít – érdemes a tavasz eleji túrákat ennek tudatában tervezni. Korábbi cikkünkben ezekre a titkos „farmokra” kalauzoltunk el Titeket. A frissen gyűjtött medvehagymából rengetegféle ételt lehet készíteni, mi most egy teljes napi menüt állítottunk össze nektek pár recept segítségével! […]
Medvehagyma lelőhelyek térképpel – Hol találkozhatunk az egészség tavaszi sztárjával?
Itt a tavasz és vele együtt az éledező természet is, ami nemcsak a szép virágoknak, de számos gyógyító hatású vitaminbombának is lehetőséget ad kibújni a földből. Az egyik ilyen a medvehagyma, ami Zala-szerte tengerként hömpölyög az erdők talajszintjén. Érdemes hát túracipőt venni, felkapni a vászonzsákot, a metszőollót és egy nagyobb séta mellett gyűjtésre indulni. Összegyűjtöttük […]
A legjobb februári programok Zalában
Itt a farsang, áll a bál! A farsangi időszak a január 6-i vízkereszt ünneppel indul, amikor is eljön az ideje a téltemetésnek. Holott, a földek még fagyosak, a kerti munkák is váratnak magukra. Épp ezért született számos téltemető hagyomány, nézd csak például a mohácsi busójárást! Na de nem kell messzire utazni, hogy színes farsangi és […]
A reformkonyha sztárja: hajdina, az ősi étel – receptekkel
Ha tippelni kellene, mit mondanátok? Mi a hajdina? Egy gabonaféle, ami hasonlít a búzához vagy egy 1 méter magasra nyúló, virágzó növény? Nos, a kérdést nem véletlenül tettük fel… Honnan származik a hajdina? A 15. században érkezett meg Ázsiából Európába, valószínűleg a törököknek köszönhetően. Jelen volt ukrán, német, lengyel területeken és innen terjedt tovább Magyarországra, […]
Zala megye népszerű süteménye – A Zala kocka
Ha Zala megye legjellegzetesebb süteményére gondoltok, akkor mi jut elsőként eszetekbe? Nekünk a Zala kocka! Nem csak a neve miatt, hanem mert itt tényleg minden cukrászdában kapható… Sőt, talán az ország összes cukrászdájában is. De milyen is az igazi Zala kocka? Alul és felül csokoládés, középen pedig egy sárga piskótaréteg díszeleg, közöttük és a tetején […]
Mézeskalács díszítés, ahogy azt kell
Hagyományos, népművészeti, búcsús, ünnepi. Feliratos, tésztával, magvakkal vagy cukormázzal díszített. A népi hagyomány szerint a mézeskalács a szeretet jelképe: adták leánykérés gyanánt, ünnepekre ajándékba, lehetett venni búcsúkor vagy karácsony tájékán. Ma különféle szakkörökön vehetünk részt, ha el szeretnénk sajátítani a mézeskalács díszítés technikáit. A Szeretünk Zala csapata ezúttal a zalaszentgróti Mézespatkó Alkotóműhelybe látogatott, hogy megörökítse […]
A borból készült templom és más meglepő furcsaságok
Abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy az ország, amiben élünk, tele van számos meglepetéssel: különleges történetek, izgalmas múltú és célú épületek, furcsa tények keresztezik életünket. A velük történő megismerkedésünk pillanatában mintha kincset találnánk – meglepődünk, nézünk jobbra balra, nem hiszünk a szemünknek. Aki pedig Zalába látogat, szinte egyenesen egy kincsesládába érkezik. A régió felfedezése közben […]
Aludttejes prósza recept: szaftos és tocsogós
A zalai aludttejes prósza egy régi, nagyon egyszerűen elkészíthető paraszti étel, amit főleg Zala, Somogy és Vas megyében készítettek és készítenek a mai napig. Népszerűségét nem csak egyszerűségének, de isteni ízének is köszönheti. Ráadásul a mai modern konyhákhoz igazodva készülhet kefirből is, hiszen azt nagyobb eséllyel találunk a boltok polcain. Ebben a cikkben két aludttejes […]
Mit eszik a vérbeli dél-zalai? Nagykanizsa környéki finomságok receptekkel
Ismerős az érzés, amikor egy másik közegbe kerülve boldogan ecseteled, hogy mennyire ennél egy békamignont a zúza mártás után, majd kikerekedett szemekkel néznek rád, hogy te meg melyik bolygóról jöttél? Ha igen, akkor biztosan rendelkezel dél-zalai gyökerekkel. Ha viszont nem, de érdekel mit eszünk az ország ezen részén, mindenképp olvass tovább! Békamignon – eredetét a […]
Szüreti ételek és érdekességek a zalai hegyről
Az őszi időszak legfontosabb eseménye a gazdaemberek életében a szüret. Az év során gondosan ápolták és nevelték a szőlőt, megvolt a kapálás, a metszés, a sok-sok ellenőrzés és ősszel jöhet a nagy ünnep, maga a szüret és a borkészítés. De a munka nem mehet bográcsos ételek és kosarakból előkerülő, szüreti ételek, mint például a különböző […]
Tűzről pattant grill és bográcsos ételek
Neked is megvan az az érzés, amikor beleszagolsz a levegőbe, megérzed, hogy valaki szabadtűzön főz valamilyen finom bográcsos ételt, és már te is azonnal tüzet raknál? A szabadtéri főzés ilyen! Belengi a környéket az étel finom illata és a füst, mely egyveleg egyből beindítja az ízlelőbimbókat. Isteni grill és bográcsos receptek következnek. A környékünkön mi […]
A pörküttorta’ pörköltből készül? A grillázs sztori
Grillázs, pörkölttorta, égetett cukor torta… ez mind egy és ugyanaz az étel. Komolyan? Komolyan! Ha nem tudod, mi fán teremnek ezek a szavak, ez a cikk pont neked szól! A Szeretünk Zala csapata ezúttal a pörkölttorta, vagy más néven grillázstorta történetének felkutatására és bemutatására vállalkozik. Gyere velünk és ismerd meg az isteni finom és szemet […]
Készíts lángost fillérekből! A legfinomabb kefires lángos recept
A strand íze egyszerűen, otthonodban is. Ha nem szeretnél több ezer forintot kiadni a nyár legikonikusabb ételéért, akkor íme a lángos recept, amelynek alapanyagai minden háztartás polcán megtalálhatók. Ráadásul 1000 forintból jóllakik az egész család és még repetázni is lehet. Ha egy ételt kellene mondani, amit összekötünk a stranddal, mi lenne az? Szerintem a legtöbben […]
Itt a zöldségszezon! Mi terem a kertben júliusban?
Csakúgy repülnek a hónapok! Nemrég még tojást és sonkát falatoztunk újhagymával és friss retekkel, most pedig itt a nyár második hónapja, itt a zöldségszezon. Bár idén is nagyon szeszélyes az időjárás, de lassan helyre áll a rend és számos finomságot ehetünk kertjeinkből vagy a termelői piacokról. Lássuk ezeket! Saláta minden mennyiségben A salátafélék szinte egész […]
Mi terem a kertben júniusban?
Június az a hónap, ahol már egy nagyon kicsit hátra dőlhetünk a kerti munkák terén. Már kikerült minden palánta, elvetettük az összes nyári zöldséget, már csak türelemmel kell várni, hogy minden elvetett magból zöldség teremjen. Persze a várakozás mellett, már júniusban is számos finomságot élvezhetünk a kertből – ezeket, és néhány kertészkedős gondolatot szedtük össze […]
Nagykanizsa első termelői piaca – Piac a Kertben
Országszerte gomba-módra jönnek létre termelői piacok, amely trend alól szerencsére Zala megye sem kivétel. Nagykanizsa első és egyetlen termelői piaca, a Piac a Kertben udvarán amellett, hogy egész évben jó minőségű termékekhez juthatunk, a helyi értékek és hagyományok is képviseltetik magukat gasztronómiai fogások formájában. Miután megismertük a Piac a Kertben termelői piacnak otthont adó Szőlőskert […]
Újra Répafőző Fesztivál Miklósfán a kerekrépa „tiszteletére”
Két év kihagyás után, 2023. április 15-én újra megrendezik az immár XXI. Répafőző Fesztivált Miklósfán. A korábbi sikerre és érdeklődésre való tekintettel a szokásostól eltérő időpontban készülhetnek a főzőcsapatok a megmérettetésre, a látogatók pedig a kóstolásra. Érdemes lesz idén is ellátogatni a rendezvényre, hiszen a répás finomságok kóstolása mellett színes kulturális programok, kézműves vásár és […]
A farsangi időszak álarcos sztárjai – finomságok februárra, recepttel
Január 6-án, vízkereszt napján zárul a karácsonyi ünnepkör, és ezzel egy időben kezdetét veszi egy újabb, néphagyományokban gazdag időszak, a farsang, vagyis a téltemetés ősi ünnepe, mely egészen hamvazószerdáig tart. Így hát a farsang sem telhet el a zalai gasztronómia legjobbjai nélkül. Süssünk, főzzünk együtt! A farsangi időszakban az elfogyasztott finomságoktól remélték a következő év bőségét, a […]
Homoktövis Zala megyében – nálunk is terem a szupergyümölcs 🧡
Nem épp egy kényes fajta, szinte mindenhol megterem az országban, de Zalában kimondottan sokan foglalkoznak vele. Nagy szerencsénkre, hisz a belőle főzött készítmények rengeteg vitamint tartalmaznak és az immunrendszerünk erősítésére is kimondottan jók. Narancssárga bogyóit és szúrós leveleit könnyű felismerni, a C-vitamin tartalma pedig jócskán meghaladja még a citromét is. Fedezd fel Te is a […]
Ha az ősznek íze lenne… – Zala gasztrokincse: a szelídgesztenye
Akkor szerintem a szabad tűzön pörkölt szelídgesztenyére hasonlítana! Zala megye ugyanis minden évszakban varázslatos, de én leginkább ősszel szeretem. Egész konkrétan október elején-közepén, amikor már forr a must a hordókban, és elkezdenek potyogni az első kis gesztenyék. És hogy miért olyan jó móka napokon át a szúrós avarban térdepelni, kúszni-mászni a kis termések után kutatva […]
Dombtól dombig a Zalai Borvidék szőlőhegyein
Kicsit szétszórt, területileg nehéz körbehatárolni, főleg fehérbor termő táj – ez a Zalai Borvidék. Magyarország huszonkét borvidékének legfiatalabbikát a mai napig a Balaton környéki borrégiókkal kötik össze. Ám az itteni bor zamata, karakteres íze, a vele járó hagyományos étkek és a dombos táj jellegzetes hullámai élesen különböznek tőle. A Zalai Borvidék sokszínű kínálatát és ősi […]
Erdei ehető gyümölcsök az őszi tájban – recepttel
Az őszi erdőt járva nemcsak a lábunk alatt érdemes tűzetesebben körülnézni, szemmagasságban több erdei bogyós gyümölcs is akad, amit hasznos megismerni és gyűjteni az őszi túrázások alkalmával. Ám a színes bogyók csak akkor csábítsanak szedésre, ha biztonsággal felismered, hiszen akad több is, amelyik mérgező. Ahogy a gombászás, úgy az erdei gyümölcsök gyűjtése is alapos odafigyelést […]
Mi a fene az a fumu? Egy különleges étel és története, recepttel
Kezdjük a legelején… Mit is takar ez a fura szó, és mi köze van Zala megyéhez? A fumu egy csecsemő nagyságú, babát formáló ünnepi kalács, melyet Hetésben a 19-20. században keresztelők és lakodalmak alkalmával készítettek. A baba alakú kalács az életet, a termékenységet szimbolizálta. Az alapja egy kelt tészta, melyet három különböző töltelékű rúdból fonnak, majd […]
Tebe Zalaegerszeg – Ellátogattunk a megye első csomagolásmentes boltjába
Lelkes zero wasterként és csomagolásmentes bolt rajongóként már tűkön ülve vártam, hogy mikor csaphatok le egy hasonló témára a megyén belül. Nemrég pedig elérkezett a várva-várt pillanat, decemberben ugyanis megnyílt Zalaegerszegen a Tebe legújabb franchise üzlete és egyben a megye első csomagolásmentes boltja! Less be velem te is! Mi is az a csomagolásmentes bolt? Nincs […]
Hogyan találkozik a hagyományos és a modern zalai konyha?
Ha elindulsz egy fesztiválra, a gasztronómia terén nem feltétlen készülsz túl nagy durranásra, főleg ha nem az az esemény profilja. Jelen esetben más a helyzet! A szentgyörgyvári összművészeti fesztiválon a kortárs irodalom, a zene és az ott megjelenő zalai konyha is külön művészeti ágat képvisel. Amikor a zalai konyha remekeit kell sorra vennünk, akkor sokunknak […]
Keresd a húsvéti tojást! Tojásbeszerző körúton jártunk
Milyen húsvéti tojás „terem” a megyében? Meglepően sokféle! Húsvét közeledtével összeszedtük Nektek – a teljesség igénye nélkül – a legszebb és legkülönlegesebb zalai tojásokat, hogy legyen mit keresni vasárnap a fűben, esetleg a locsolóknak adni hétfőn! 🙂 Hagyományos húsvéti tojások, amik passzolnak az ünnepi reggelihez, de akár meg is festheted őket Háztáji tyúktojás A legszerencsésebbek […]
Utánozhatatlan kézműves SÖRömök a megyéből
Neked van már kedvenc zalai söröd? Ha még nincs, akkor ezután lesz. Bár az igazi, nagyüzemi Kanizsai sör ízére már csak az idősebb generáció emlékszik, a zalai söröknek mégsem mondhatunk “Pá”-t. Sőt. Elérkezett a kézműves sörök ideje, melyek különlegességét sajátos ízvilágukban és meghökkentő történetükben lelheted meg. De mielőtt elkalauzolnánk Benneteket a kézműves sörök világába, ismerjétek […]
A dél-zalai mediterrán hangulat – Fügétől édes a levegő Tormaföldén
Ott, ahol az ember mégcsak nem is gondolná, az Ős-Mura völgyében, a Kerka-patak partján találod a Fügeligetet, Magyarország legnagyobb és egyben egyetlenegy fügefarmját. A dél-zalai mediterrán hangulatot keresve Tormaföldére utaztunk, hogy utánajárjunk, mitől érzi ilyen jól magát a füge. Napos domboldal, mediterrán hangulat, pazar Kerka-menti kilátás. A Zalai-dombság e déli peremén még a levegő is […]
